32 – Chickpea scramble

The only thing  i like better than talking about food is eating – John Walters

Kikkererwten, wat een eng iets eigenlijk. Ik wist wel dat ze in humus verwerkt worden of vaak in curry. Maar dat je er een heus scrambled ‘egg’ van kan maken. Dat wist ik nog niet. En met resultaat, wat was dit heerlijk!
Meerdere recepten heb ik naast mekaar gelegd en daar uiteindelijk dit van gemaakt.

Ik ben erg benieuwd of jullie dit al een keer gemaakt hebben. Ik vond hem echt heerlijk en ga dit zeker snel weer maken!

31 – Meal

Skip the diet, eat just healthy!

Ik mocht helpen bij het ontzettend leuke DOOR in Dordrecht! Mocht je hier nog nooit van gehoord hebben check dat eerst even deze: http://doordordrecht.nl/ de creatieve broedplaats van Dordrecht! Voor mij ook de perfecte plek om even wat positieve energie op te snuiven, zoals ik dat altijd zeg. Deze dag stond een optreden van Dilana gepland en ik ging helpen met het eten bereiden. Weer even een klein beetje als vroeger, op schiphol, de keuken in! Maar vegan food dit keer, want het vegan thema gaat overal gewoon lekker verder! Mijn vriendinnetje had allerlei heerlijke gerechten uitgezocht en met een aantal toffe vrijwilligers gingen we dit allemaal bereiden, voor een groot avondmaal.
Een taugé salade, tofu met pindakaassaus uit de oven, zoete aardappel, gegrilde rode kool, heerlijk groentesausje, gegrilde kikkererwten, champignon mix voor op toast, pastinaaksoep, gegrilde boerenkool en verschillende soorten rijst stonden er op het menu.  Ik werd helemaal enthousiast van alle, voor mij nog vrij nieuwe, ingrediënten. Wat een eye-opener! Zo de linzencrackers met vega mayo en kiemplantjes, heerlijk! Met een aantal keukenhelden lukte het ons om voor/ deels tijdens/  na het optreden alles te bereiden! Gelukkig in de tussentijd nog even naar de mooie Dilana kunnen kijken, wat een inspiratie! Ik had besloten vegan te gaan eten, kwam met haar in gesprek en zij was ook net om van vegetariër naar vegan overgegaan. Heel tof om een aantal mensen om je heen te hebben die eigenlijk als inspiratiebron werken!
Uiteindelijk ging alles op tafel,  wat was het lekker. Echt eerlijk, zelfs de carnivoren onder de groep, hebben genoten en het vlees niet gemist! Heel cool om mensen dan te overtuigen met de verschillende smaken, soorten eten en dat het uiteindelijke een heerlijk vullende maaltijd is geworden!

30 – Moooi

Here to create an environment of love, live with passion and make our most exciting dreams come true – Marcel Wanders

Soms moet je op internet wat rondsnuffelen om wat inspiratie te krijgen of in mijn geval om weer even in een lekkere mood terecht te komen.  Mooie interieur plaatjes of items maken mij gewoon blij. Ik was aan het kijken voor mijn eigen toekomstige paleisje en kwam langs de geweldige karpetten website van Moooi. Waar de geweldige collectie van Marcel Wanders te bewonderen is. Echt een droom om ooit zo een mooi karpet in mijn bezit te krijgen, echt design! Vooral omdat ze op een eenvoudige wijze je interieur zo een andere look kunnen geven. Hieronder mijn drie favorieten, gewoon van hun website geleend, want zelf ben ik geen ster nog in foto’s maken!

Eden Queen

Fools Paradise

Festival Inferno

Ik merk dat ik bloemen en bloemenpatronen steeds interessanter vind voor in een interieur. Natuurlijke elementen naar binnen halen! Mezelf kennende gaan bloemen en planten vaak ook niet heel lang mee, dat op zo een manier natuurlijk heel goed op te lossen is! Wat vinden jullie van zo een eye-catcher?

 

Bron: http://www.moooicarpets.com

29 – Nacho love

Tel geen dagen, maar zorg dat de dagen tellen – Muhammed Ali

Dat had ik ook beter kunnen doen met mijn Vegan experience. Kom er nu al achter dat ik ergens een dag vergeten ben te delen, waardoor er ongeveer niks meer klopt van de telling. Maarja so be it! Ander onderwerp, de VEGAN NACHO’S.
Echt wat een lol om dit te maken. Cheese-less cheese saus met wortel, cashewnoten, tahin, knoflook en zo nog wat dingen. Daar ging ik als non-kok, alles netjes snijden en in de blender. Het was in ieder geval een gele substantie, woehoe! Dat was mijn eerste doel, gelukt!
Ondertussen de bonen in de pan, met tomatenpuree en nog wat kruiden. De ‘kaas’saus op het vuur en werd niet erg dik, kookte op, oeps en weer snel van de pit af. Op een laag vuurtje en ik gaan niet zo goed samen. Naja uiteindelijk leek het op een saus! Nacho’s en alle toebehoren in de schaal en tadaaa, daar waren ze MADDIES VEGAN NACHO’S.  Ja ik mag ze wel zo noemen, want heb ze half aangepast en naderhand nog het één en ander toegevoegd! Het eind resultaat was niet verkeerd, eerlijk is eerlijk, de echte kaas blijft beter maar dit was zeker geen verkeerde optie!

28- Goaldiggers

I guess that too much generosity
Is making people take you for a fool
And at every opportunity
They’ll even try to get some more from you
Cold Blackhearted Golddiggers – Anouk

Vandaag was een gekke dag, een half jaar is alweer een half jaar maar ook pas weer een half jaar. Snap je?
Ik was vandaag druk met mijn missie, al heb ik die nog steeds niet helemaal helder, of naja het zijn er nog steeds twee! Ik kwam door mijn ontwijkende gedrag langs een hele interessante pagina. http://www.thegoaldiggersclub.com , niet dat, dat bij mij aan de gang is maar wel heel interessant om van deze zelfstandige vrouwen de verhalen te lezen. Na ongeveer een uur lang lekker op het internet te hebben rondgeneusd, ga ik mezelf klaar maken voor mijn kookkunsten betreft de  VEGAN NACHO’S. Ik heb wat recepten opgezocht en het één en ander samengevoegd om straks een cheese-less cheese saus te maken en dus VEGAN NACHO’s. Ik ben benieuwd of ze kunnen tippen aan bijvoorbeeld de heerlijke nachos’ van Hardrock cafe. Ja je hoort het, het is een soort obsessie. Morgen meer over, of het gelukt is.

27 – Balance

Lagom, not to little not to much. Just right – Swedish

Ook wel balans genoemd. Geen idee, hoe je dat precies vind hoor! Wat ik hoor van veel mensen is dat bij mij’ iets’ veranderd is. Niet dat ik nu ineens allerlei wijsheden heb uitgevonden, maar wat ik wel weet is dat een bepaalde insteek van de dag, dingen kan veranderen!
Ik zal heel even schetsen hoe mijn leven eerst in mekaar zat. Het liefst twee werkdiensten draaien op een dag, 12 uur werken per dag was normaal en eigenlijk minimaal. Drie uur slaap per nacht, genoeg red bull voor onderweg, het neemt ook makkelijk mee in zo een blikje. Vaak even wat pittigs of zouts als een chippie tussendoor. Ontbijt was geen tijd voor, want ja je kan natuurlijk ook een kwartier langer werken of slapen. Als een week niet uit 50/60 uur bestaat gaat er iets verkeerd! Afspreken met vrienden was altijd de uitdaging en als er dan een dag vrij tussen zat, zag ik ook meestal meerdere mensen op een gelijk moment. Of ik had een lunch, tweede lunch, diner en wijn afspraak op één dag. En ik vond het heerlijk, dat bewegelijke leven, weinig vaste werktijden, weinig vastigheden überhaupt. Elke week was anders, eigenlijk elke dag wel.
Soms gebeurd er iets in je leven waardoor je niet anders kan, dan stilstaan. Je moet erbij stilstaan. Dat moment voor mij is vandaag precies een half jaar geleden. En waar sta ik nu? Los van de verwerking ben ik denk ik, zoals ik dan zelf zeg, ‘in m’n mind’, best veranderd. Energie verspillen aan zaken die er niet toe doen, aan mensen die er niet toe doen, aan dingen die je niet wil doen of waar je totaal geen enkel respect of waardering van krijgt, gewoon klaar! Hoezo, zoveel werken per dag? Ja geld, maar dat lever je toch voor de helft weer in aan de belasting dus lekker interessant.
Maar wat doe ik nu anders? Het zijn eigenlijk kleine dingen, ik houd nog steeds van werken al gaat dat nu nog niet op volle toeren. Ik kan niet wachten om er weer lekker tegenaan te gaan! Maar daarnaast beleef ik mijn dag gewoon anders, dan voorheen ofzo. Lekker zweverig he? Ja, beetje wel. Ik ben erg benieuwd of er lezers zijn die ook op een manier veranderd zijn in hun denkwijze bijvoorbeeld door een bepaalde gebeurtenis. Hieronder mijn ‘balance’ list voor een iets relaxter leven.

26 – Eating outside

Good food is a good mood – VT wonen

Vandaag ging ik voor het eerst tijdens mijn ‘vegan uitdaging’ buiten de deur eten. Allereerst had ik besloten om samen met een vriendin bij een vegan restaurant te eten, want dan kon het tenminste niet fout gaan! Eenmaal daar aangekomen, menu even bewonderd en was het toch een soort eng. Zat niemand in die zaak en hele vage namen op het menu. Oké dan maar naar ons vertrouwde tentje. Ik schrijf dit overigens niet om reclame voor hen te maken, maar gewoon omdat ik het een chille tent vind.
We gingen naar Woodstone, lekker!! Maar ik had nog nooit naar de tekentjes op de kaart gekeken . Laat staan dat ik wist of ze iets voor mij zouden hebben.  Op het menu werd zowel aangegeven wat vegetarisch was als veganistisch.  Hoe fijn! Na alles te lezen, bleven er 4 veganistische gerechten over,twee pizza’s en twee salades. Waar we uiteindelijk beide voor de Winterse salade kozen. Bestaande uit; parelgort (?) , geroosterde pastinaak, rode biet, lauw warme portabello, walnoten, truffeldressing, rucola en kikkererwtenchips. WAT? Daar had je me, kikkererwtenchips, zou dit de oplossing zijn voor mijn verslaving?
We bestelde de salade en die kwam er leuk opgemaakt aan bij de tafel! Snelle bediening ook trouwens, heel fijn! De salade was lekker, maar wat ik merkte is dat ik naar mijn gewoontjes toch iets van vlees mistte, zat uiteindelijk wel gewoon goed vol. de Parelgort was ook best oke, we hadden het van te voren even uitgezocht, maar ja prima! De kikkererwtenchips was heel relax, we wilde weten of ze het zelf maakte maar helaas, maar misschien kan ik er wel achter komen waar het te halen is of hoe het te maken is.
Al met al heel relax dat zij netjes aangeven op de kaart, hoe of wat. Dat maakt het voor mij, maar voor iedere veganist toch een stuk relaxter om uit eten te gaan. Ik had graag een iets betere foto willen maken maar met mijn iets wat verouderde telefoon is dat niet helemaal gelukt.

25- Mindf*ck

je gaat naar buiten
en vult de dagen, vol afwezigheid
maar je wacht af, want ze zeggen dat het slijt
en het word stil
steeds minder wraak
die door onverschilligheid
zou het kloppen, als ze zeggen dat het slijt
en het voelt als pas, of het gister was
Maar dat kan niet want ze zeggen dat het slijt.

tijd heelt alle wonden niet
tijd heelt alle wonden niet
het scheelt misschien in tranen
en wat een ander aan je ziet
maar tijd heelt alle wonden niet.
– Veldhuis en Kemper

Leg dat maar eens uit. Want ja je ziet er gewoon normaal uit, geen gebroken ledematen ofzo, je moet je continue verantwoorden terwijl f*ck off en laat me gewoon even lekker mezelf zijn. Word dit dan zo een ‘zeik’ blog? Nee, het is meer dat mensen gewoon vaak niet beseffen, in welk geval dan ook, waar mensen staan in hun leven. Dat klinkt behoorlijk, alsof ik daar verstand van heb, he?
Maar soms maakt het me gewoon boos, alsof je zit te wachten op medelijden? Nee, meer op een plan van aanpak. Een volgende stap, want ongeduldig is wel iets wat bij mij past.

24 – Weekly

Alles is onrust, alles is dat je ergens anders bent dan je eigenlijk wilt zijn. Je hebt nog ergens een rugzak staan. Je hebt nog een paar ideeën, je hebt nog een paar gedachtes over hoe het ook had gekund. Maar je bent verstandig, je denkt het gaat toch goed zoals het gaat. En dan komt er een dag, zo een dag waarop je de werkelijkheid niet meer verdraagt waarop je alleen nog maar muren om je heen ziet. En dan komt er iemand die zegt het kan nog, het kan weer opnieuw. Weet jij nog wie jij was ooit? Diezelfde is Lenny vandaag. Kijk dit is Lenny, je kunt hem gebruiken. Hij heeft de stem die jij kwijt bent. Verlies je in Lenny en je zult een winnaar zijn. Dat word allemaal tegen je gezegd door iemand die, die dingen begrijpt. En je doet het! Je doet het, ook al schuurt er iets van twijfel langs de rand van je ziel. Maar alles is onrust, alles is in beweging en je kent de richting niet. – Ren Lenny Ren, Acda & de Munnik

Deze dvd heb ik denk pas 100 keer gekeken. Waarom ? Geen idee! Ik vind de mannen geniaal, na meerdere keren kijken hoor je ineens andere dingen ofzo. Maar die Lenny waar het hierboven over gaat die ben ik al een tijdje aan het zoeken. Op mijn eigen manier. Andere lifestyle, nieuwe dromen (of oude die gewoon even uit het beeld waren), nieuwe missies, nieuwe vrienden en nieuwe dingen.
Soms gebeuren er dingen, die je aan het denken zetten. Is this it, really? Ze zetten je aan het denken. Vaak is het, de dood die ineens heel eng dichtbij komt en vaak ook blijft. Ineens moet alles anders, maar hoe is dan nog even de vraag? Ik ben heel erg zoekende, maar merk dat het me sterker maakt. Dingen uitzoeken, wat wil je, wat niet. Ook dat hele ‘gekke vegan gebeuren’. Is een discipline die ik nooit achter mezelf gezocht had! Maar hé, we zijn een week verder!
Een paar dagen geleden zij een vriendin van mij, dat ze trots op mij was. Dat ze ziet dat ik aan het groeien ben (dit keer niet lichamelijk) maar dat ik dingen aan het aanpakken ben, aan het veranderen. Best cool! Ja, daar gaan we mee verder.
Dus om nog even door te gaan met de vegan maand, hierbij het nieuwe weekmenu! Echt ik was hem aan het maken en het water liep in mijn mond. Ik ben echt verliefd op nacho’s. Mijn grootste verslaving! Soort eigen fake cheese saus maken, ik ben benieuwd en wil graag nu beginnen.

 

23 – Vegan ^4

We are our choices – J.P. Sartre

Ja, precies dat! Ik koos voor een maand vegan. En ja we zijn een week verder. I made it! En hoe? Want ik heb echt hele lekkere dingen gegeten. Wel ook heel veel dingen tegengekomen waar stiekeme ingrediënten in zitten. Melkpoeder, weipoeder, kaaspoeder, lactose, gelatine en ga zo nog maar even door! We gaan ver met onze producten als je kijk wat er aan dierlijke elementen in bepaalde etenswaren verwerkt zitten. Kijk een stukje worst, kaas, melk, biefstuk of ei is vrij duidelijk te zien dat het van een dier afkomstig is. Ik vind het erg lastig, of dat iets is wat ik voor altijd ga doen? Maar voor nu is het absoluut te doen! Vaak vind ik een ander product ervoor en vaak veel lekkerder!
Deze laatste twee dagen beetje afgeweken van het weekmenu en eigenlijk twee dagen vrijwel hetzelfde gegeten. ‘S ochtends de zelf gefabriceerde ontbijtrepen, die wachten op een verbeterende versie. Tussen de middag of broodje pindakaas of broodjes met hummus (wat heb je hier veel variaties van zeg!) en s’avonds in beide gevallen gewokt met lekker groentes een sausje, wat speciale noodles en wat cashewnoten. Voor een eerste week, best geslaagd! Nu even een nieuw weekmenu in elkaar flansen!